2 cách làm chuối sấy khô tự nhiên tại nhà thơm ngon

Chuối sấy không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt là thời điểm hiện tại khi năm mới sắp đến, xuân sắp về thì các loại trái cây khô luôn được yêu thích. Cách làm chuối khô như thế nào? Giá trị dinh dưỡng ra sao?

Giá trị dinh dưỡng của chuối sấy khô

Chuối sấy khô được làm từ chuối đem đi phơi khô để loại bỏ hoàn toàn nước bên trong. Cách làm này đã có từ thời xa xưa với mục đích tăng thời gian bảo quản. Chuối khô khi hoàn thành có hương vị ngọt, giòn đặc trưng rất riêng, thậm chí còn ngon hơn so với chuối chín tươi bình thường.

Quan trọng hơn cả là thành phần dinh dưỡng của chuối khô với sức khỏe con người. Chuối là hoa quả nhưng sau khi đem phơi khô lại có thể cung cấp một lượng calo vô cùng dồi dào cho cơ thể. Nghiên cứu chỉ ra rằng mỗi 10gram chuối sấy có thể cung cấp đến 300 calo – tương đương với 15% nhu cầu calo một ngày của cơ thể người trưởng thành.

Lượng calo dồi dào mà không chứa chất béo giúp giảm nguy cơ béo phì, thừa cân – vấn nạn chung của thế giới hiện nay. Ngoài ra chuối khô còn cung cấp:

• Chuối khô cung cấp một lượng chất xơ dồi dào. Cứ khoảng 28gram chuối khô chứa đến 2.24gram chất xơ ~ 9% nhu cầu chất xơ của cơ thể.
• Chuối khô chứa một lượng lớn khoáng chất như canxi, omega 3, omega 6, sắt bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Lượng vitamin không còn nhiều do quá trình làm khô.
• Kali trong chuối có tác dụng giảm đau cơ, tăng cường phát triển cơ bắp.
• Vitamin B kết hợp với sắt trong chuối tăng cường tuần hoàn máu để phòng chống đột quỵ, phát triển não bộ.
• Hạn chế tình trạng nổi mụn.
• Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và ổn định huyết áp.
• Axit amin có tên Tryptophan trong chuối sấy có tác dụng sản sinh metalonin và serotonin giúp thư giãn tinh thần, ngủ sâu giấc hơn.

Cách làm chuối sấy khô tại nhà

Không chỉ thơm ngon, cách làm chuối khô còn khá đơn giản. Bạn có thể tự thực hiện ở nhà để tránh các loại phụ gia không tốt cho sức khỏe vốn có trong chuối bán sẵn. Cách làm cụ thể như sau:

• Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là chuối chín. Bạn có thể sử dụng loại chuối nào cũng được. Sau đó đem bóc vỏ bên ngoài, thái chuối thành miếng đặt trên đĩa. Tốt nhất bạn nên lấy nước cốt chanh pha loãng xịt đều lên hai mặt của chuối đã được thái. Lưu ý nước chanh pha với tỉ lệ 0.5L nước:1 quả chanh tươi, nếu nhỏ bạn có thể dùng 2 quả.

Mặt khác, bạn cũng có thể thêm 2-3 ống vani vào nước chanh để dậy mùi hương hấp dẫn. Lượng chuối sử dụng khoảng 1 nải, tương đương với khoảng 20 quả. Cuối khi thái ra cần chú ký không quá mỏng, không quá dày, có thể thái thành khoanh tròn hoặc lát dọc theo nhu cầu.

• Bước 2 – Sấy chuối

Bạn tiến hành xịt đều hỗn hợp nước chanh lên trên bề mặt của chuối. Chanh sẽ làm hương vị món chuối thơm ngon hơn, hạn chế tối đa vi khuẩn phát triển. Sau đó bạn chỉ cần xếp chuối ra khay sạch. Quá trình làm chuối sấy có thể thực hiện bằng phương pháp phơi khô truyền thống hoặc sấy bằng máy đều được.

Tuy nhiên phương pháp phơi khô truyền thống cần chú ý về thời tiết, có dụng cụ che chắn để tránh ruồi, muỗi, kiến xâm nhập gây mất vệ sinh. Thời tiết âm u hoặc mưa không thể phơi bởi sẽ khiến chuối để lâu lên mốc. Ngược lại nếu dùng máy sấy thực phẩm chuyên dụng thì chỉ cần cài đặt thời gian, nhiệt độ là sau khoảng vài tiếng sẽ có thành phẩm thơm ngon, hợp vệ sinh.

Trường hợp sấy bằng lò sấy lưu ý sấy ở nhiệt độ khoảng 120 độ C khoảng 20 phút rồi phun thêm nước chanh. Tiếp đó cần tùy theo màu sắc và độ khô của chuối để điều chỉnh thời gian, nhiệt độ sấy phù hợp. Bạn cũng có thể thay nước chanh bằng nước gừng tùy sở thích.

Quý vị đang tìm kiếm thiết bị sấy thực phẩm an toàn tại nhà với mức giá phải chăng? Hãy truy cập website SGE Việt Nam tại đường link https://sgeviet.vn/ hoặc liên hệ 088 853 1616 để được tư vấn cụ thể nhé!