6 cách ướp gà nướng chuẩn vị cho món ngon khó cưỡng

Cách ướp gà nướng như thế nào quyết định đến 60% thành công của món ăn. Người đầu bếp có thể thay đổi cách ướp thịt gà dựa theo từng món ăn để tạo ra hương vị khác nhau. Dưới đây là 6 công thức ướp gà nướng phổ biến chuẩn bạn có thể tham khảo.

Cách ướp gà nướng muối ớt

Món gà nướng muối có nhiều cách để thực hiện tùy theo nguyên liệu chế biến. Điển hình như gà nướng muối phiên bản cổ điển, gà nướng muối ớt hương vị cay nồng hay gà nướng muối sả có hương thơm quyến rũ… Cách làm món gà nướng muối đơn giản theo cách truyền thống như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có một con gà nhỏ đã làm sạch trọng lượng từ 800 gram – 1kg, 5 gram muối; 2 kg muối biển; 3 gram bột nghệ; 3 gram bột gừng.
• Gà đem sơ chế bằng cách làm sạch, bỏ đầu và chân rồi chân sơ qua nước nóng để cho bớt mùi tanh.
• Lau khô bề mặt gà hoặc để ráo nước.
• Trộn hỗn hợp gồm có bột nghệ, muối và bột gừng cho đều rồi thoa lên toàn bộ thân gà ướp trong khoảng 30 phút.
• Rang muối biển bằng chảo với lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi muối chuyển màu vàng hơi cháy xém thì được.
• Bọc giấy nến hoặc giấy bạc kín bên ngoài con gà sau đó dùng dây thừng buộc chắc lại để tránh khiến cho hơi nước thoát ra.
• Đổ muối vào dưới đáy nồi, đặt gà lên trên rồi cho nốt phần muối còn lại đã được rang vào trong kín con gà. Đậy nắp vung lại rồi đun nóng trong khoảng 40 phút, tắt bếp và ủ thêm 30 phút là gà sẽ chín và có thể bóc giấy, cắt thành miếng thưởng thức.

Cách ướp gà nướng mật ong

Khác với món gà nướng muối sở hữu, hương vị thuần túy vốn có của nguyên liệu, cách ướp gà nướng kết hợp với nguyên liệu mật ong nguyên chất đem đến cảm nhận hoàn toàn khác. Món gà có hương vị đậm đà hơn xen lẫn vị ngọt của mật ong, vị cay nhẹ của tương ớt. Có thể nói muốn cái nhà này đem đến sự bùng nổ trong hương vị.

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có chó nó là nguyên con hoặc 1kg cánh gà đã sơ chế, rửa sạch, trần qua nước muối nóng 70 độ C; 30 ml tương ớt; 15 ml nước tương; 8 ml dầu hào; 4 gram bột tỏi; 4 gram bột gừng; 15ml mật ong; 8 ml dầu mè; một xíu hạt nêm (có thể bỏ qua hạt nêm nếu không thích ăn).
• Cánh gà sau khi sơ chế và để ráo thì ướp với nguyên liệu gồm các gia vị đã chuẩn bị trước đó trong khoảng 1 giờ. Có thể sử dụng que nhọn đâm lỗ trên cánh gà trước khi tẩm ướp để gia vị thấm sâu hơn.
• Làm nóng lò trước ở mức nhiệt 210 độ C trong khoảng 10 phút.
• Xếp gà lên khay và nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút.
• Phần nước ướp gà còn dư trộn thêm 15 ml mật ong rồi phết đều lên cánh gà sau lần nướng đầu tiên. Lật cánh gà lại, đóng lò và nướng thêm 5 phút.
• Để nguyên gà trong 10 phút trong lò rồi mới mở ra, cách thêm một lần mật ong nữa rồi khi nướng thêm 5 phút là hoàn thành.

Bài viết: Thực đơn các món ức gà thơm ngon dễ làm

Cách ướp gà nướng phô mai

Tương tự như gà nướng muối, người đầu bếp có thể biến hóa với nhiều cách ướp gà nướng cùng nguyên liệu chính là phô mai để tạo ra hương vị khác nhau. Dưới đây công thức làm cánh gà nướng phô mai vừa giòn vừa béo ngậy:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có có 700 gram cánh gà đã sơ chế bằng cách rửa bằng nước sạch, trần sơ với nước muối nóng để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh; 100 gram phô mai cheddar trách nhiệm vuông nhỏ; 5 gram tỏi băm; một nhánh hành lá rửa sạch cắt nhỏ; 30 ml tương cà; 30 ml tương ớt; 3 ml dầu hào; 15ml mật ong nguyên chất; 3 gram bột gừng; 50 gram bột chiên giòn; 100 ml dầu ăn và gia vị muối đường.
• Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà gồm có tỏi băm, muối, đường, gừng, hạt nêm và mì chính tùy theo khẩu vị.
• Trộn đều gia vị với cánh gà và ướp trong khoảng 30 phút.
• Cho bột chiên giòn vào tô, đổ gà vào và xóc đều sao cho toàn bộ cánh gà đều được áo một lớp vỏ bột mỏng. nếu như bột chưa đủ có thể gia tăng thêm lượng bột chiên giòn.
• Bật bếp, bắc chảo lên, thêm dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho gà vào chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng đều thì gắp ra.
• Tiếp tục áo thêm một lớp bột chiên giòn cho cánh gà và chiên lần 2 đến khi vàng.
• Chuẩn bị nguyên liệu sốt gà gồm có tương cà, tương ớt, dầu hào, mật ong và 15 gram đường. Tất cả gia vị chuẩn bị cho nên chảo đun cùng với 15 ml dầu ăn. Khi gia vị đã tan hết thì thêm hành lá đã cắt nhỏ vào đảo qua, đổ gà đã chiên đảo đều rồi tắt bếp.
• Xếp gà vào nồi đất, thêm phô mai và hành lá lên trên rồi nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút. Lưu ý làm nóng lò trước ở mức nhiệt và thời gian tương tự trước khi nướng gà.

Cách ướp gà nướng sốt BBQ

Cách ướp gà nướng sốt BBQ có để điều chỉnh gia vị theo sở thích. Việc thêm hay bớt một gia vị cũng sẽ giúp tạo nên hương vị khác biệt cho món ăn. Cách chuẩn bị sốt và làm món gà nướng BBQ đơn giản như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có một con gà trọng lượng khoảng 2 đến 2,5 kg đã sơ chế, làm sạch, xát muối lên trên bề mặt gà và trần lại bằng nước nóng khoảng 70 độ C để bớt mùi tanh; 10ml dầu ăn; 10 gram đường; 15 ml nước lọc; 10 gram mù tạt; 20 gram ớt bột; 20 ml mật ong nguyên chất; 10 gram hành tỏi làm sạch, băm nhỏ; 5 gram hạt tiêu; 10ml nước tương; hai quả cà chua; 10 gram muối.
• Gà sau khi đã sơ chế có thể chặn miếng để dễ ngấm gia vị chị hoặc nướng nguyên con bằng cách khía vài đường trên thân gà.
• Bật bếp, đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi nào dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục thêm cà chua thái hạt lựu xào cùng. Cuối cùng cho thêm các gia vị đã chuẩn bị trước đó và bật bếp đun với lửa to trong vòng 10 phút tới khi sốt chuyển sang dạng sền sệt thì dừng. Lưu ý khi đun khuấy liên tục để tránh bị bén lửa.
• Cho gà vào bát, đồ sốt lên trên, massage đều toàn thân gà và ướp trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng trong tủ lạnh.
• Chuẩn bị bếp than rồi đặt lên trên trên vỉ nướng. Gà được nướng liên tục đồng thời quét sốt ướp gà để tránh bị khô. Vừa nướng gà vừa chú ý lật để gà chín đều và không bị cháy. Thông thường gà nướng đã thái miếng sẽ mất khoảng 20 đến 25 phút còn gà nướng nguyên con phải xiên vào que và quay đều trong thời gian khoảng 40 đến 50 phút mới chín.

Sản phẩm: Bếp chiên nướng đa năng SGE Việt Nam

Cách ướp gà với ngũ vị hương

Gà nướng ngũ vị hương sở hữu mùi thơm quyến rũ và vị giòn rụm sẽ khiến người thưởng thức không thể dừng lại. cách ướp gà nướng với bột ngũ vị hương khá đơn giản như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm có 500 gram cánh gà đã sơ chế, làm sạch, trần qua nước muối nóng cho hết mùi tanh; 10 gram tỏi băm; 5 gram hành tím băm; 3 gram bột gừng; 5 gram bột ngũ vị hương; 10 ml dầu màu điều; muối đường tùy khẩu vị.
• Trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị thành một hỗn hợp nước sốt rồi ướp đều cho gà. Dùng tay bóp nhẹ để gà thấm đều gia vị rồi để nguyên trong khaorng 1-2 giờ.
• Sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng và nướng gà ở mức nhiệt 180 độ C trong thời gian 8 phút. Sau đó lật gà lại nướng thêm khoảng 7-8 phút nữa đến khi thấy chín vàng đều là được.

Cách ướp gà sử dụng giấy bạc

Cách ướp gà nướng sử dụng giấy bạc có thể thay đổi về gia vị để biến tấu thành hương vị khác nhau. Dưới đây là cách ướp đùi gà theo kiểu Hàn Quốc với vị cay nhẹ, đậm đà đang được yêu thích.

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm 2 đùi gà 1/4 đã làm sạch, rửa bằng nước muối nóng cho hết mùi tanh; 4 củ tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ; 5 gram tương ớt Hàn Quốc; 5 gram hạt tiêu xay nhỏ; 15 ml tương ớt; 30 ml tương cà; 15 ml dầu ăn, 5 gram hạt nêm; 3 gram đường; 5 ml nước mắm.
• Trộn hết các gia vị đã chuẩn bị thành sốt ướp gà.
• Khứa vài đường lên đùi gà rồi thoa đều nước sốt lên, ướp trong khoảng 1-2 giờ cho gà ngấm đều gia vị.
• Bọc gà trong giấy bạc thật kín rồi cho vào lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 40 phút. Mở thử thấy gà đã chín là món ăn hoàn thành. Nếu chưa được có thể nướng thêm trong vài phút.

Tham khảo: Danh mục sản phẩm các loại lò nướng sử dụng trong gia đình hoặc hộ kinh doanh

Ngoài những công thức trên còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác dễ làm dưới điều kiện đủ nguyên liệu, công cụ hỗ trợ. Nhằm giúp Quý vị đơn giản hóa công việc nấu nướng, SGE Việt Nam đã và đang nghiên cứu, sản xuất, cung ứng thiết bị chế biến và bảo quản thực phẩm đa dạng về chủng loại.

Quý vị muốn tham khảo các sản phẩm như máy hút chân không, lò nướng, máy cắt thịt, máy chiên? Hãy truy cập website của SGE Việt Nam tại đường link https://sgeviet.vn/ hoặc liên hệ Hotline 088 853 1616 để được hỗ trợ nhé!