Tin tức
Hướng dẫn cách làm và nướng bánh mì bằng lò nướng gia đình
Bánh mì luôn là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích lựa chọn trong các món ăn sáng của gia đình. Thay vì lựa chọn mua ngoài quán bạn có thể tự làm bánh mì cho gia đình của mình với cách làm bánh mì bằng lò nướng siêu ngon như chia sẻ dưới đây nhé!
Mục Lục
1. Nguyên liệu để làm bánh mì bằng lò nướng
Để có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon, ấn tượng thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu như sau:
- Bột bánh mì khoảng 500g.
- Men nỏ 6g.
- Bột vitamin C 0.15g.
- Muối 5g.
- Giấm 10g.
- Đường 8g.
- Nước lạnh khoảng 300ml.
- Dầu ăn 25ml.
2. Hướng dẫn cách làm bánh mì bằng lò nướng cực nhanh chóng
Để có thể làm bánh mì bằng lò nướng thì cần phải thực hiện rất nhiều các công đoạn khác nhau như sau:
Chuẩn bị nhào bột
Đầu tiên bạn nên cho vào thau trộn 500gr bột bánh mì cùng men nở, đường, muối và bột vitamin C. Bạn có thể dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột khô với nhau. Trường hợp bạn sử dụng men tươi có thể cho trực tiếp vào hỗn hợp bột nhưng nếu dùng men khô thì cần phải ngâm men với nước ấm để kích hoạt cho men nở rồi mới trộn cùng với bột làm bánh.
Tiếp đến bạn cho thêm dầu ăn, giấm, nước lạnh vào hỗn hợp bột khô trộn đều cho tới khi thành một khối thống nhất. Để bột được đều thì bạn có thể chia nước lạnh làm 3 lần và mỗi lần cho từ từ vào trong hỗn hợp bột. Đợi cho đến khi bột hút hết nước thì mới cho tiếp nước lạnh vào tránh cho hết một lần có thể làm hỏng bột.
Tiến hành nhào bột
Cách làm bánh mì bằng lò nướng khá đơn giản sau khi đã chuẩn bị bột xong thì ta tiến hành nhào bột. Đầu tiên lấy một ít bột khô thoa đều 2 lòng bàn tay cùng một ít dầu ăn để khi nhào bột sẽ không bị dính tay. Sau đó, bạn sử dụng lực ở lòng bàn tay ấn và miết bột đều, liên tục trong vòng 15 phút cho đến khi khối bột dẻo lại và không bị dính tay.
Trường hợp bạn sử dụng máy nhồi bột thì trước hết bạn bật máy ở tốc độ thấp khoảng 2 phút sau đó tăng dần lên mức 4 và trộn trong vòng 10 phút sau đó để bột nghỉ khoảng 1 phút. Sau khi bột đã nghỉ bạn tiếp tục bật máy ở số 4 và trộn trong khoảng 5 phút. Mức cuối cùng tăng lên mức 6 và trộn vào khoảng 2 phút nữa là xong.
Tạo hình cho bánh mì
Bước tiếp theo bạn lấy bột ra khỏi thau trộn rồi nhồi sợ bột cho mụn và ủ thêm khoảng 10 phút trước khi tạo hình. Bạn hãy lấy bột chia thành từng phần nhỏ chỉ khoảng 10-12g, thoa một chút dầu ăn lên mặt bàn và 2 lòng bàn tay.
Lấy từng khối bột ra đặt trên mặt bàn và dùng tay ấn bột xuống và đạp nhẹ bề mặt bột để làm vỡ những bọt khí. Sau đó gấp lần lượt mép ngoài của bột vào trong rồi túm nhẹ các mép lại rồi vê tròn. Thực hiện tạo hình như vậy cho tới khi hết số lượng bột.
Tiếp tục sử dụng khăn khô đậy bột lại ủ trong vòng 10 phút. Sau 10 phút thì lại tiếp tục úp phần mặt bột mịn xuống dưới và tiếp tục vệ tròn lại và ủ thêm 5 phút nữa. Sau đó lấy cây cán bột ra lăn từ từ để bột mỏng ra. Và sau đó tạo hình cho chiếc bánh mì bằng cách cuộn tròn từ từ phần đầu xuống phần mép thành một hình thuôn dài và lăn nhẹ 2 đầu khối bột để tạo thành chóp nhọn.
Trong quá trình tạo hình bánh bạn lưu ý thực hiện các thao tác nhanh tay để bề mặt của bột bánh rất nhanh bị khô. Sau khi tạo hình xong bạn để lên khay và châm các lỗ nhỏ để thông khí và ủ trong khoảng 15 phút trong lò nướng. Khi ủ bạn không nên bật làm nóng lò.
Thực hiện nướng bánh
Cần làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C trong vòng khoảng 15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.Bạn lưu ý để thêm một cốc nước vào trong lò để giúp tạo độ ẩm cho bánh khi nướng. Sau khi đã chuẩn bị lò nước bạn dùng mũi dao rạch một đường cong nhẹ theo chiều dài của bánh mì và xịt nước đẫm mặt bánh. Cho bánh vào lò nước ở nhiệt độ 240 độ C trong 8 phút và đậy kín lò. Sau 8 phút bánh nở phồng lên rồi bạn tiếp tục xoa phần khay bánh lại để bánh bên ngoài cũng được chín đều hơn.
Khi nướng bánh lần 2 bạn nên hạ nhiệt độ ở lò nướng xuống 200 độ C và chỉ nướng trong 10 phút để bánh vàng đều hơn. Khi bánh đã chín bạn có thể quét lên mặt bánh mì một ít bơ và 1 ít mè rang để dậy mùi thơm ngon của bánh.
Thành phẩm
Thành phẩm là những ổ bánh mì nở căng phổng với hương thơm thoang thoảng đặc trưng. Khi xé bánh mì bạn sẽ nghe được âm thanh giòn rụm của vỏ bánh và lõi bánh bên trong rất dẻo dai.
Tóm lại, cách làm bánh mì bằng lò nướng gia đình khá đơn giản, dễ thực hiện. Bạn có thể tự tay làm những món bánh ngon cho gia đình mình thưởng thức hàng ngày. Để thuận tiện khi nướng bánh mì bạn có thể chọn mua lò nướng bánh tại trang web https://sgeviet.vn/. Đơn vị có nhiều loại máy nướng bánh khác nhau để phục vụ nhu cầu của người dùng.
