Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp là loại máy như thế nào?

Ngành công nghiệp thực phẩm luôn phát triển và cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Trong một thế giới đầy cạnh tranh và đòi hỏi sự hiệu quả và chất lượng cao, máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp đã trở thành một trong những công cụ quan trọng không thể thiếu trong các nhà máy chế biến thực phẩm hiện đại. Bài viết này sẽ đi sâu vào khái niệm và tầm quan trọng của máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp trong ngành thực phẩm!

1. Loại máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp là gì?

Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để cắt và chế biến các loại thịt đông lạnh và thực phẩm có cấu trúc tương tự. Thông thường, thịt đông lạnh được sản xuất bằng cách đóng đóng gói thịt tươi hoặc nguyên liệu thực phẩm khác vào hình dạng đóng băng, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp có khả năng cắt thịt ra từng lớp mỏng, đồng đều và tỷ lệ chính xác, tạo điều kiện thuận lợi cho các quy trình chế biến thực phẩm tiếp theo như đóng gói, chế biến, hoặc bếp nấu. Chúng có thể điều chỉnh độ dày và kích thước của lát thịt theo yêu cầu, từ các lát mỏng cho các loại sandwich đến lát dày cho thịt nướng. Điều này giúp tối ưu hóa sự sáng tạo trong việc làm món ăn và đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng luôn đạt được sự nhất quán và chất lượng.

2. Tầm quan trọng của máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp

Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp là một phần không thể thiếu trong ngành thực phẩm hiện đại. Được thiết kế để tối ưu hóa quy trình sản xuất và chế biến thịt, máy cắt thịt đóng vai trò quan trọng trong việc tăng năng suất và chất lượng sản phẩm. Thay vì dựa vào lao động thủ công, máy cắt thịt hoạt động nhanh chóng và chính xác, giúp tiết kiệm thời gian và nhân công.

Khả năng cắt thịt một cách đồng đều và chính xác giúp cải thiện chất lượng sản phẩm cuối cùng, đảm bảo rằng mỗi lát thịt đều có kích thước và độ dày tương tự. Điều này không chỉ tạo ra sự nhất quán trong sản phẩm mà còn giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm.

Máy cắt thịt đông lạnh cũng đảm bảo sự an toàn và vệ sinh thực phẩm. Chúng được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh, ngăn chặn nguy cơ nhiễm khuẩn và đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, tính linh hoạt của máy cắt thịt cho phép chế biến nhiều loại thịt và sản phẩm thực phẩm khác nhau, giúp các doanh nghiệp thực phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường đa dạng.

Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp không chỉ là một công cụ kỹ thuật tiên tiến mà còn là một phần quan trọng của sự phát triển và cạnh tranh trong ngành thực phẩm. Nhờ vào khả năng tăng năng suất, cải thiện chất lượng, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, máy cắt thịt đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm thịt ngon và an toàn.

3. Cấu tạo của máy cắt thịt công nghiệp

Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp là một thiết bị phức tạp được thiết kế để cắt và chế biến thịt đông lạnh một cách hiệu quả. Dưới đây là mô tả về cấu tạo cơ bản của máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp:

• Khung máy: Khung máy là bộ khung cơ bản của máy cắt thịt. Nó cung cấp cấu trúc và hỗ trợ cho các bộ phận khác của máy. Thường được làm bằng thép không gỉ hoặc các vật liệu chống ăn mòn để đảm bảo tính bền và vệ sinh.
• Bàn làm việc: Bàn làm việc là bề mặt làm việc trên máy, nơi mà thịt được đặt và cắt. Bề mặt này thường được làm bằng vật liệu dễ vệ sinh và chống trượt để đảm bảo an toàn trong quá trình cắt.
• Dao cắt: Dao cắt là một trong những thành phần quan trọng nhất của máy cắt thịt. Được làm bằng thép không gỉ hoặc vật liệu tương tự, dao cắt được đặt trên một trục quay và thường có khả năng điều chỉnh độ dày của lát thịt cắt. Các dao này thường được làm sắc bằng cách sử dụng hệ thống mài và tự động hoặc thủ công.
• Bộ truyền động: Bộ truyền động bao gồm động cơ và hệ thống truyền động để làm quay dao cắt. Động cơ thường được điều khiển bằng điện hoặc khí nén để đảm bảo sự ổn định và đồng đều trong quá trình cắt.
• Hệ thống điều khiển: Máy cắt thịt đông lạnh thường được trang bị hệ thống điều khiển để điều chỉnh tốc độ cắt, độ dày của lát thịt, và các chức năng khác. Hệ thống này có thể là máy tính hoặc bộ điều khiển điện tử để tạo ra các cắt thịt chính xác theo yêu cầu.
• Bộ nạp thịt: Để cắt thịt một cách liên tục, máy cắt thịt thường được trang bị bộ nạp thịt tự động hoặc hệ thống băng tải để cung cấp thịt vào vị trí cắt.
• Hệ thống an toàn: Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp cũng có các hệ thống an toàn để ngăn chặn tai nạn và bảo vệ người sử dụng. Điều này bao gồm các cảm biến, vật liệu an toàn cho thực phẩm, và các thiết bị bảo vệ.

Nhớ rằng cấu tạo cụ thể của máy cắt thịt đông lạnh có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất và mục đích sử dụng cụ thể, nhưng những thành phần cơ bản này thường xuất hiện trong hầu hết các máy cắt thịt công nghiệp.

4. Các loại máy cắt thịt công nghiệp tốt nhất SGE Việt Nam

Máy Cắt Xương, Máy Cưa Xương Thịt Đông Lạnh BC130-190

Công ty máy thực phẩm SGE phân phối các mẫu máy cắt xương, thịt đông lạnh cỡ 13cm và 19cm đạt tiêu chuẩn thực phẩm Food Grade. Máy được thiết kế và phát triển cho mục đích thương mại và kinh doanh do có độ bền cao. Máy sử dụng động cơ lõi đồng công suất lên tới 1500W có thể thái thịt hoặc cắt sườn một cách dễ dàng với lưỡi dao nhập ngoại. Bảo hành 1 năm 1 đổi 1 với lỗi nhà sản xuất

• Có thể sử dụng liên tục trong 1h, nghỉ 15 phút
• Có thể cắt xương, cưa xương, cắt cá, cưa sườn, chặt chân giò với độ dày đều nhau
• Khay để thịt làm bằng inox 304, không gỉ sét
• Bộ chắn lưỡi cưa trên có thể điều chỉnh lên xuống
• Các con số kích thước miếng thịt khi thái rõ ràng
• Thanh giữ thịt khi thái giúp tránh chạm vào lưỡi dao
• Dao thái nhập ngoại, không bị han gỉ

Máy Thái Thịt Công Nghiệp Tự Động MS13A

Máy thái thịt tự động dòng công nghiệp MS13A được thiết kế và phát triển cho mục đích thương mại, phù hợp để kinh doanh vì có độ bền cao. Công ty SGE rất quan tâm đến nhu cầu người dùng nên đã trang bị hệ thống đá mài sẵn trong máy, giúp lưỡi dao luôn sắc bén. Có 3 mẫu để lựa chọn, bao gồm mẫu 10inch, 12inch và 13inch (kiểu đứng). Chế độ thái tự động, không tốn sức lực và nhân công, rất phù hợp với công nghiệp.

• Thước đo có chia đơn vị giúp điều chỉnh độ dày mỏng của miếng thịt khi thái.
• Được thiết kế để có thể tự vận hành bằng hệ thống tự động
• Máng trượt thịt với các đường lượn sóng hỗ trợ giữ và trượt khối thịt trong quá trình thái.
• Lưỡi dao có tháo thể thay mới, không còn lo về vấn đề phụ kiện thay thế.
• Lắp sẵn hệ thống đá mài giúp lưỡi dao luôn sắc bén trong suốt quá trình sử dụng.
• Máy có kích thước phù hợp, thuận tiện cho việc di chuyển.
• Có chân đế bằng bánh xe giúp di chuyển dễ dàng.