Máy nấu chậm là gì? Những thông tin về thiết bị máy nấu chậm

Máy nấu chậm là dụng cụ không thể thiếu trong một căn bếp hiện đại. Nhờ có nó, việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Các món ăn được làm ra sẽ ngon và đảm bảo an toàn hơn. Vậy máy nấu chậm là gì? Máy có những đặc tính và công dụng nào? Mời bạn đọc cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Máy nấu chậm là gì?

Có lẽ các chị em nội trợ đang rất thắc mắc với khái niệm máy nấu chậm. Bởi vì loại máy này không phổ biến ở các căn bếp bình thường. Nhưng nó không hề xa lạ với các căn bếp hiện đại hay nhà hàng chuyên nghiệp. Đặc biệt, máy nấu chậm được các đầu bếp yêu thích vì nó có thể làm cho món ăn đạt chất lượng cao nhất.

Máy nấu chậm được hiểu là một loại thiết bị dùng để chế biến món ăn. Máy làm chín thức ăn trong môi trường chân không với nhiệt độ khá thấp. Bằng cách này thì thời gian làm chín món ăn có thể sẽ lâu hơn rất nhiều. Nhưng ngược lại, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt hơn, giữ được hương vị nguyên bản cũng như giá trị dinh dưỡng của nó.

Hơn nữa nấu ăn trong môi trường chân không sẽ giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa, hạn chế sự tăng trưởng các vi sinh vật gây hại. Đây là một dụng cụ hoàn hảo mà các bạn nên thử.

Phương pháp nấu chậm có đặc tính gì?

Phương pháp nấu chậm có ba đặc tính vô cùng nổi bật và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chế biến. Đó là:

• Kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác: Hỗ trợ đầu bếp điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giữ nhiệt độ duy trì ổn định trong khoảng thời gian dài. Nhờ vậy, món ăn có thể giữ được kết cấu ban đầu cùng với sự tươi ngon. Hơn nữa món ăn còn giữ lại được các dưỡng chất cần thiết.
• Cần nhiều thời gian để chế biến món ăn: Vì duy trì nhiệt độ thấp nên quá trình nấu có thể mất một khoảng thời gian rất dài. Bằng cách này có thể mất từ 1 – 7 giờ hoặc hơn thế để cho ra một món ăn hoàn hảo. Nhưng vì như thế nên phương pháp Sous vide rất được ưa chuộng để xử lý những phần thịt có kết cấu phức tạp. Các phần thịt sẽ không bị dai và giữ được độ mọng nước.
• Cần môi trường chân không: Khi sử dụng phương pháp nấu chậm, thực phẩm phải được đặt trong một túi chân không. Bạn cũng có thể sử dụng những hộp kín hoặc lọ thủy tinh đã hút hết không khí. Như vậy bạn có thể hạn chế được quá trình oxy hóa diễn ra, ngăn chặn các vi khuẩn gây hại phát triển. Đồng thời giữ được độ an toàn và độ ngon ngọt lâu dài cho sản phẩm.

Bài viết: 

Máy nấu chậm dùng trong việc gì tốt nhất

Loại mày này dùng để chế biến món ăn vô cùng hiệu quả. Người dùng có thể sử dụng máy để chế biến đa dạng các món ăn. Nhưng đối với một số loại thực phẩm khác nhau thì cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp. 

Máy nấu chậm mang lại công dụng hiệu quả nhất trong việc chế biến các loại thịt có kết cấu phức tạp. Khi đó các mô liên kết trong thịt sẽ từ từ chuyển thành gelatin, duy trì độ thơm ngon và khiến thịt không bị dai. 

Không chỉ vậy, có thể sử dụng nồi nấu chậm để chế biến các món như bít tết, cá hồi, trứng, gan ngỗng,… Máy nấu chậm giúp các món ăn không bị phá vỡ các tế bào ban đầu, giữ được hình thức hấp dẫn. 

Cơ chế hoạt động của máy nấu chậm SOUS VIDE SVM11

Máy Sous Vide SVM11 mang đến công nghệ vô cùng chuyên nghiệp. Máy thường được sử dụng trong các nhà hàng lớn và sang trọng. Cơ chế hoạt động của nó là làm chín thức ăn trong môi trường chân không.

Máy nấu chậm Sous Vide SVM11 sẽ làm nóng nước bằng sóng ly tâm, giữ nhiệt độ thấp ở mức thích hợp. Sau khi thức ăn được nấu chín mà người dùng chưa muốn sử dụng ngay thì có thể ngâm thực phẩm trong nước đá lạnh hoặc lưu giữ trong tủ đông. Máy nấu chậm giúp các món ăn sẽ không sinh ra hoặc tồn đọng các chất độc hại. Hương vị thơm ngon là hoàn toàn từ bản thân các loại thực phẩm sinh ra.

Mua sản phẩm: Máy nấu chậm SVM11 tại đây.

Quá trình chế biến món ăn diễn ra trong một thời gian dài và đảm bảo độ an toàn, chất lượng và sự bắt mắt. Người dùng có thể sử dụng kết hợp máy Sous Vide SVM11 với máy hút chân không.

Ưu và nhược điểm khi sử dụng máy nấu chậm chế biến thực phẩm

Máy nấu chậm có nhiều ưu điểm và đương nhiên cũng có có tồn tại một số nhược điểm. Cụ thể là:

Ưu điểm

Máy nấu chậm sẽ mang lại một số ưu điểm sau đây. Các bạn nên lưu tâm tham khảo để có thể hiểu rõ giá trị của nó:

• Giữ ẩm tốt cho thực phẩm: Khi chế biến món ăn bằng nồi nấu chậm thì các chất trong thực phẩm sẽ được giữ nguyên, không bị tiết ra ngoài. Ngược lại nó còn thẩm thấu sâu hơn vào món ăn khiến món ăn mọng nước và ngon ngọt vô cùng.
• Giữ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm: Nguyên liệu hầu như không tiếp xúc với nước cũng như không khí. Nhờ vậy các loại vitamin và dưỡng chất sẽ không bị thất thoát hoặc hòa tan.
• Cân bằng và nhất quán: Máy nấu chậm làm chín thực phẩm một cách từ từ, đều đặn từ trong ra ngoài. Thực phẩm giữ được một kết cấu và màu sắc nhất định, đồng đều và đẹp mắt.
• Năng suất sử dụng cao: Máy nấu chậm giúp chúng ta nấu một lượng lớn món ăn mà không mất nhiều công sức của người chế biến. Ngoài ra vẫn đảm bảo sự hoàn hảo cho các món ăn.
• Cho kết cấu hoàn hảo: Túi hút chân không giúp các nguyên liệu gia tăng độ chắc chắn trong kết cấu giữ được hình dạng ban đầu cho thực phẩm.
• Đảm bảo độ an toàn: Máy giúp ngăn chặn vi sinh vật gây hại và những tác nhân xấu từ bên ngoài. Món ăn cũng sẽ không bị cháy khét gây nguy hiểm cho sức khỏe và môi trường xung quanh.
• Tiết kiệm năng lượng: Máy được thiết kế chế tạo bởi công nghệ tiên tiến nên có khả năng tiết kiệm năng lượng tối ưu nhất.

Nhược điểm

Bên cạnh những ưu điểm vô cùng xuất sắc thì máy cũng tồn tại một số nhược điểm như sau:

• Thời gian nấu lâu: Dùng máy nấu chậm mất rất nhiều thời gian so với cách nấu bình thường. Thời gian để cho ra một món ăn hoàn hảo có khi lên đến hàng giờ đồng hồ. Trong khi đó cách thông thường chỉ mất vài phút đến vài chục phút. Vì vậy cách này sẽ không thích hợp với những người bận rộn hoặc các món cần chế biến nhanh. 
• Cần theo dõi kiểm soát liên tục: Để có thể cho ra một món ăn hoàn hảo nhất thì người nấu phải theo dõi để giữ nhiệt độ ở mức thích hợp. Nếu bỏ quên thì có lẽ độ chín món ăn sẽ khó đạt như mong muốn. 

Bài viết: Top 5 máy hút chân không gia đình giá dưới 2 triệu tốt nhất

Máy nấu chậm SOUS VIDE SVM11 của SGE Việt Nam

Hiện nay, SGE là đơn vị phân phối máy nấu chậm uy tín nhất Việt Nam. Sous Vide của SGE Việt Nam với công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng hoàn hảo cho người dùng. Đây là thương hiệu cao cấp được bán tại nhiều quốc gia trên thế giới như Singapore, USA, Malaysia, Thailand.

Máy SVM11 có màn hình kỹ thuật số hiện lên rõ ràng giúp người dùng kiểm soát thời gian và nhiệt độ một cách chuẩn xác. Máy được làm từ chất liệu PP + Inox đảm bảo an toàn tuyệt đối. Kích thước và trọng lượng của máy nhỏ gọn, dễ bảo quản, dễ sử dụng.

Nói tóm lại, máy nấu chậm Sous Vide Svm11 của SGE là một công cụ vô cùng chất lượng mà bạn nên mua và sử dụng. Đảm bảo là hiệu quả của nó sẽ khiến bạn bất ngờ và hài lòng. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn hoặc đặt hàng qua website: www.sgeviet.vn hoặc số điện thoại: 0888531616. Xin chân thành cảm ơn.