Máy sấy mít loại nào sử dụng tốt nhất?

Máy sấy mít là thiết bị dùng để sấy mít thành sản phẩm sấy khô, sấy dẻo hoặc mít sấy giòn để tăng thời gian bảo quản. Có máy mini dành cho gia đình và máy công nghiệp phục vụ sản xuất quy mô lớn. Hãy lựa chọn máy phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn để tiết kiệm thời gian và năng lượng.

1. Các loại máy sấy mít

Khi tìm mua lò sấy mít hoặc máy sấy mít, quý khách hàng cần chú ý đến loại máy sấy mít, vì mỗi loại máy sử dụng công nghệ sấy khác nhau, tạo ra sản phẩm mít khô với chất lượng khác nhau.

Hiện tại, trên thị trường có 4 loại máy sấy mít chính, bao gồm:

• Máy sấy nhiệt
• Máy sấy lạnh
• Máy sấy thăng hoa
• Máy sấy mít chân không

Máy sấy nhiệt:

Máy sấy nhiệt là một thiết bị sử dụng nhiệt độ cao để làm khô sản phẩm. Trong trường hợp máy sấy mít, máy này sử dụng nhiệt độ cao để loại bỏ nước từ mít và làm cho nó trở thành sản phẩm mít sấy khô. Đây là một trong những loại máy sấy thường được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm để bảo quản và tạo ra các sản phẩm thực phẩm khô.

Máy sấy lạnh:

Máy sấy lạnh là một thiết bị sử dụng nhiệt độ thấp để làm khô sản phẩm. Trong trường hợp máy sấy mít, máy này sử dụng nhiệt độ thấp, thường từ 20-50 độ C, để sấy mít mà không làm tăng nhiệt độ quá cao. Máy sấy lạnh thường tiết kiệm năng lượng hơn và giúp bảo quản hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của sản phẩm tốt hơn so với máy sấy nhiệt. Đây là lựa chọn phù hợp để sản xuất mít sấy giòn hoặc mít sấy khô với chất lượng cao.

Máy sấy thăng hoa:

Máy sấy thăng hoa là một thiết bị sử dụng công nghệ sấy thăng hoa để làm khô sản phẩm. Trong trường hợp máy sấy mít, máy này sử dụng phương pháp sấy bằng cách chuyển đổi sản phẩm từ trạng thái lỏng sang trạng thái khô bằng cách tiết kiệm năng lượng và sử dụng hơi nước. Máy sấy thăng hoa thường thích hợp để sản xuất mít sấy giòn hoặc các sản phẩm sấy khô tương tự và thường được sử dụng trong quy trình sản xuất công nghiệp.

Máy sấy mít chân không:

Máy sấy mít chân không, còn được gọi là máy chiên chân không, là một thiết bị sử dụng công nghệ chân không để làm khô sản phẩm. Trong trường hợp máy sấy mít, máy này tạo ra môi trường chân không xung quanh mít và sau đó áp dụng nhiệt độ thấp hoặc các phương pháp khác để làm khô mít trong môi trường này. Máy sấy mít chân không thường được sử dụng rộng rãi trong sản xuất mít sấy giòn ở Việt Nam. Các ưu điểm của máy này bao gồm việc giữ nguyên màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của mít sau quá trình sấy.

2. Nhiệt độ thích hợp để sấy mít và thời gian sấy

Nhiệt độ sấy và thời gian sấy là hai yếu tố quan trọng trong quá trình chế biến mít sấy, và chúng cần được điều chỉnh cẩn thận để đạt được chất lượng sản phẩm mong muốn. Dưới đây là một số thông tin liên quan đến nhiệt độ sấy và thời gian sấy:

2.1 Nhiệt độ sấy mít

Nhiệt độ sấy: Nhiệt độ sấy thường được điều chỉnh để phù hợp với loại sản phẩm và mục đích sấy. Ví dụ, mít sấy giòn thường được sấy ở nhiệt độ thấp hơn (khoảng 50-60 độ C) để giữ lại độ giòn và hương vị. Trong khi đó, mít sấy khô có thể được sấy ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 70-80 độ C) để làm khô hoàn toàn. Điều này giúp tùy chỉnh sản phẩm cuối cùng theo mong muốn.

2.2 Thời gian sấy

Thời gian sấy: Thời gian sấy thường phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm ban đầu của sản phẩm, và loại máy sấy được sử dụng. Quá trình sấy thường kéo dài từ vài giờ đến vài ngày, tùy thuộc vào quy mô sản xuất và loại sản phẩm. Sự kiểm soát cẩn thận của thời gian sấy giúp đảm bảo rằng sản phẩm đạt được độ khô và chất lượng mong muốn mà không làm hỏng cấu trúc hoặc hương vị của mít.

Sự cân nhắc kỹ lưỡng giữa nhiệt độ và thời gian sấy là quan trọng để sản xuất mít sấy với chất lượng tốt nhất và đáp ứng nhu cầu của thị trường.

3. Công suất máy sấy mít

Công suất sấy: Công suất sấy là một yếu tố quan trọng để xác định diện tích cần thiết cho quá trình sấy mít. Ví dụ, khi sấy mít tách hạt và tách xơ, 1m2 của khay sấy có thể chứa được khoảng 5kg mít tươi và sau 18 giờ sấy, bạn có thể thu được khoảng 2kg mít khô. Dựa vào thông số này, bạn có thể tính toán diện tích sấy cần thiết cho sản xuất mít sấy theo quy mô của bạn.

4. Mức điện năng tiêu thụ 

Bài toán chi phí vận hành và lợi nhuận: Mức điện năng tiêu thụ là một yếu tố quan trọng trong việc tính toán chi phí vận hành và lợi nhuận của hệ thống sấy mít. Để đảm bảo hiệu suất kinh tế tốt, hệ thống sấy mít công nghiệp cần phải tiết kiệm điện năng. Cần chọn các loại máy sấy mít có mức tiêu thụ điện năng thấp hơn so với các loại máy sấy khác có cùng công suất. Các máy sấy lạnh thường tiêu thụ điện ít hơn so với máy sấy nhiệt và máy sấy mít thăng hoa.

5. Giá bán máy sấy mít

Giá của máy sấy mít có thể biến đổi tùy thuộc vào loại máy và công nghệ sấy. Máy sấy nhiệt thường có giá dưới 80 triệu/máy, phù hợp cho gia đình hoặc doanh nghiệp nhỏ. Các máy sấy mít sử dụng công nghệ sấy lạnh có giá dao động từ 30-140 triệu/máy. Mặc dù giá máy sấy lạnh cao hơn, nhưng tiết kiệm điện năng và tối ưu chi phí vận hành. Chất lượng mít sấy bằng máy sấy lạnh cũng cao hơn so với máy sấy nhiệt.

6. An toàn vệ sinh thực phẩm

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, toàn bộ thiết bị sấy mít nên được chế tạo từ inox 304. Bao gồm cả vỏ máy, nếu dùng inox chất lượng thấp hoặc thép sơn, hơi ẩm có thể làm hỏng lớp vỏ và gây hại đến sản phẩm mít sấy của bạn.

7. Top 3 máy sấy mít khô tốt nhất

Tủ sấy thực phẩm công nghiệp GE