1001+ Những thông tin nhất định phải biết về cải bó xôi

Cải bó xôi là loại rau rất quen thuộc ở nhiều quốc gia, tại Việt Nam loại rau này gần đây đã được nhiều người ưu tiên lựa chọn. Chúng là loại rau xanh có chứa nhiều khoáng chất, vitamin và có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Vậy những thông tin cần biết về loại rau này là gì? Một vài chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn để có được cho mình những thông tin hữu ích nhất!

Cải bó xôi

Trước khi tìm hiểu về lợi ích, cách chế biến của món rau lá xanh này, chúng ta cùng điểm qua những thông tin tổng quan về chúng. Cải bó xôi hay còn được gọi là rau chân vịt, rau Bina, cải bắp xôi… Chúng là loại rau lá xanh, thuộc họ Dền. Bạn có thể gặp chúng được bán ở nhiều nơi từ chợ, siêu thị….

Đặc điểm của loại rau này chính là có lá màu xanh đậm, rau có cuống rất nhỏ, lá mọc chụm lại ở 1 gốc bé, chúng được hình dung giống với chân vịt. Rau có thân và lá khá giòn do đó dễ gãy, dập. Rau ăn hơi nhớt, chứa nhiều khoáng chất, vitamin. 

Cải bó xôi thường được trồng quanh năm, chúng ưa không khí mát mẻ nên thường được trồng ở miền Bắc vào mùa Xuân hè và Đông Xuân và trồng quanh năm tại Đà Lạt. Rau chính vụ và được xác định ăn ngon, ít sâu bệnh nhất vào khoảng giữa tháng 10 đến gần cuối tháng 11.

Hiện nay trên thị trường có 3 loại cải bỏ xôi phổ biến nhất có thể điểm qua như sau:

• Savoy: Đây là loại cải bó xôi được đánh giá cao nhất trong 3 loại rau bó xôi hiện nay. Đặc điểm của chúng chính là lá có màu xanh đậm, nhăn nheo, lá xoăn nhẹ.
• Rau dẹt, lá trơn: Loại cải bó xôi này có lá bản rộng, nhẵn, lá khá mềm khi được nấu chín.
• Semi- savoy: Chúng là loại cải bó xôi lai, lá nhăn nhẹ, bản hơi rộng.

Hàm lượng dinh dưỡng của cải bó xôi

Rau cải bó xôi được các chuyên gia đánh giá có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng có chứa lượng lớn các khoáng chất, vitamin rất có lợi cho sức khỏe người dùng. Hàm lượng dinh dưỡng cơ bản của cải bó xôi bao gồm:

Hàm lượng dinh dưỡng của rau chân vịt

Trong 100g cải bó xôi có:

• Nước: 91g
• Protein: 2.9g
• Carbohydrate: 3.6g
• Đường: 0.4g
• Chất xơ: 2.2g
• Chất béo: 0.4g
• Omega 3: 0.14g
• Canxi: 99mg
• sắt: 2.71mg
• Magie: 79mg
• Photpho: 49mg
• Kali: 558mg

Ngoài ra, trong cải bó xôi còn chứa các thành phần dinh dưỡng khác như: Omega 6, natri, kẽm, đồng, mangan, selen… Có thể nói, hàm lượng dinh dưỡng trong rau rất tốt, đạt tiêu chuẩn với hàm lượng chất xơ cao. 

Lợi ích của loại rau cải bó xôi

Cải bó xôi được xem là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Những lợi ích của rau này là gì? Một vài công dụng tuyệt vời được kể đến như sau:

Rau thích hợp cho việc giảm cân, ăn kiêng

Rau bó xôi được nhiều người chọn trong khẩu phần ăn kiêng của mình. Loại rau này có hàm lượng chất xơ cao, lượng calo cũng như chất béo rất ít. Do đó, chúng luôn mang đến cảm giác lo lâu hơn.

Đặc biệt, với lượng chất xơ cao giúp cho hệ tiêu hóa tốt, lượng đường trong máu được duy trì ổn định. Chính điều này giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, cho cơ thể thực hiện chế độ ăn kiêng tốt mà không lo thiếu năng lượng.

Phòng chống ung thư, chống oxy hóa

Một trong những nghiên cứu chỉ ra, rau cải bó xôi cũng đóng vai trò quan trọng trong phòng chống ung thư, hạn chế tối đa tình trạng mất cân bằng oxy hóa trong cơ thể. 

Hơn nữa, trong cải bó xôi có chứa tới hơn 10 loại flavonoid, đây là những chất có vai trò vô cùng lớn trong việc ức chế sự phát triển, hình thành các tế bào ung thư đặc biệt ung thư dạ dày, buồng trứng… Việc duy trì ăn rau chân vịt đúng cách sẽ rất có lợi cho chị em.

Tốt cho mắt

Rau cải bó xôi được xác định rất tốt cho mắt. Chúng chứa hàm lượng vitamin A và lutein, zeaxanthin giúp mắt khỏe hơn.

Tốt cho hệ xương

Trong thành phần dinh dưỡng của cải bó xôi có chứa hàm lượng vitamin K, canxi, magie – đây đều là những chất tốt cho hệ xương. Chúng giúp hoàn thiện cấu trúc xương, tăng cường sự trao đổi chất, cho hệ xương chắc khỏe hơn mỗi ngày.

Tốt cho da và tóc

Một lợi ích nổi bật được nhiều chị em lựa chọn rất tốt cho da, tóc. Chúng có chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin B, A, C…. Đây là những loại vitamin rất tốt cho da và tóc. Chúng giúp da trở lên căng mịn, trắng sáng hơn.

Cải bó xôi tốt cho da, tóc

Đặc biệt, rau cải bó xôi giúp giảm tóc gãy rụng hiệu quả, cho tóc bóng mượt tự nhiên. 

Kiểm soát insulin tốt cho người tiểu đường

Trong 100g rau chân vịt có chứa tới 2.9g protein, đây là dưỡng chất rất tốt cho việc chống lại các kháng thể kháng insulin. Việc dùng rau cải bó xôi sẽ giúp cho người tiểu đường có lượng insulin trong máu ổn định.

Tốt cho máu, trí não

Cải bó xôi cũng được xác định rất tốt cho máu. Chúng là loại rau giúp bổ máu rất tốt. Hàm lượng chất sắt và vitamin C cao là nguyên nhân giúp tạo tế bào máu tốt, ổn định cho cơ thể.

Hơn nữa, trong rau cải bó xôi cũng có chứa hàm lượng Omega 3 cao rất tốt cho não bộ. Điều này khiến chúng trở thành món rau xanh được khuyên dùng cho trẻ nhỏ, bà bầu và mẹ sau sinh để bổ sung omega 3, sắt và vitamin C hữu hiệu.

Nói chung, các lợi ích từ rau chân vịt này là rất lớn. Chúng không những tốt cho sức khỏe, phòng chống ung thư đến việc tốt cho tinh thần, giải tỏa stress cho người dùng. Chính vì thế việc chọn cho mình loại rau này cho bữa ăn hàng ngày là vô cùng cần thiết. 

Cách chế biến cải bó xôi

Cải bó xôi cũng giống như nhiều loại rau cải khác, chúng có các cách chế biến khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích của mình mà bạn có thể chọn cách chế biến phù hợp nhất. Một vài gợi ý bạn có thể tham khảo được điểm qua như sau:

Cải bó xôi xào

Món ăn đầu tiên thường xuyên được chế biến nhất chính là cải bó xôi xào. Một món ăn đơn giản, ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Cách chế biến đơn giản như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải bó xôi: tùy vào lượng ăn của mỗi gia đình
• Dầu hào, tỏi, gia vị.

Chế biến món ăn

• Rau cải đem nhặt sạch các lá dập, úa, lá già và vàng. Sau đó rửa sạch, có thể cắt đôi nếu rau quá dài hoặc để nguyên.
• Tỏi bỏ vỏ, giã dập.
• Cho dầu ăn đun nóng, bỏ tỏi phi thơm hơi săn lại.
• Cho rau đã chuẩn bị sẵn vào chảo đảo nhanh và đều tay, cho thêm dầu hào và hạt nêm khi xào.
• Rau chín vừa tới bỏ ra đĩa

Món ăn này nên ăn nóng, nếu ăn được cay bạn có thể bỏ thêm chút hạt tiêu để thêm phần hấp dẫn.

Canh rau cải bó xôi cùng thịt băm

Nếu bạn muốn có bát canh bổ dưỡng thì đây chính là gợi ý hoàn hảo nhất không thể bỏ qua. Cách chế biến cũng rất đơn giản, món ăn phù hợp với mọi đối tượng từ người già, trẻ nhỏ đến người lớn. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau chân việt: 1 bó (ít hoặc nhiều hơn phụ thuộc lượng ăn của bạn)
• Thịt nạc thăn
• Hành lá, tỏi, gia vị

Cách chế biến

• Rau cải nhặt sạch hết rễ, gốc, lá già, úa và dập nát. Rửa sạch rau với nước và nên ngâm qua muối để khử khuẩn. Cải có thể cắt khúc vừa ăn.
• Thịt nạc cho vào ngâm nước muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch và băm nhỏ. Ướp thịt heo với gia vị cho ngấm khoảng 10 phút trước khi nấu.
• Cho tỏi vào phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho phần thịt nạc đã ướp vào xào qua. Thịt hơi săn lại sẽ cho nước lọc đủ dùng vào nấu. 
• Nước sôi cho phần rau cải vào đun khoảng 3-5 phút cho rau chín mềm. Trước khi bỏ ra nên cho thêm gia vị nêm nếm vừa miệng và cho hành lá, múc ra bát.

Cải bó xôi trộn

Đây là món ăn được khá nhiều chị em yêu thích. Món ăn đơn giản, không lo dầu mỡ mà vẫn vô cùng hấp dẫn. 

Bạn chỉ việc trần qua rau cải đã được làm sạch với nước sôi cho rau chín tới, chỉ nên trần với 30 giây đến 1 phút vì rau cải bó xôi rất mềm. Sau đó, nhanh tay cho rau vào nước đá lạnh và rửa sạch để rau giòn hơn khi ăn.

Tiếp theo, cho rau ráo nước, bạn tiến hành bóp nhẹ tay. Sau đó cho gia vị gồm tỏi nhuyễn, nước tương, muối, hạt mè rang thơm vào trộn đều. Bạn để món ăn ngấm gia vị sau khoảng 15 – 20 phút là dùng được.

Ngoài các món ăn phổ biến kể trên bạn có thể dùng cái bó xôi để nấu cháo, luộc, nấu canh tôm… Chúng được chế biến đơn giản như nhiều loại rau khác.

Một số lưu ý về cải bó xôi

Cải bó xôi dù là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng vẫn có thể gây lên những tác động không tốt cho người dùng nếu không được chế biến đúng cách. Một vài lưu ý khi sử dụng cần biết được kể đến như sau:

• Rau chân vịt không nên dùng cho người bị bệnh thận, người có sỏi thận vì chúng có chứa nhiều Kali rất dễ lắng cặn.
• Người mắc chứng đông máu hoặc sử dụng các sản phẩm làm loãng máu thì không nên ăn nhiều rau cải bó xôi. Vì vitamin K sẽ làm giảm tác dụng của thuốc, dễ khiến máu đông hơn.
• Khi nấu để lửa vừa, không để lửa quá to khiến rau bị nát, rất khó ăn.
• Nấu rau vừa chín tới để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối ưu của rau.
• Chọn rau sạch, làm sạch rau trước khi nấu, giữ đông lạnh.

Trên đây chính là những thông tin hữu ích của rau cải bó xôi. Đây là loại rau có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ nhỏ, bà bầu… Rau chân vịt có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên hãy lưu ý làm cho đúng cách để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe.