Thực đơn 5 món từ nấm tăng cường sức khỏe

Nấm là một loại thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng. Nhắc đến những món ăn được làm từ nấm chúng ta thường nghĩ ngay đến những món ăn dễ làm, chế biến nhanh gọn nhưng mùi hương và sức quyến rũ không hề kém cạnh các món ăn khác. Vậy bạn đã biết chế biến những món ăn nào làm từ nấm? Hãy cùng SGR Việt Nam làm giàu sổ tay nấu ăn bằng 5 món ăn từ nấm tăng cường sức khỏe ngay sau đây.

Súp nấm đầu khỉ (Súp Yamabushitake)

Nấm đầu khỉ hay còn được gọi là nấm hầu khỉ, đây là loại nấm mà còn xa lạ với rất nhiều người. Loại nấm này có hình dáng cực kỳ đặc biệt, thu hút và gây ấn tượng ngay lần đầu tiên bắt gặp. Và nó được xếp vào loại dược liệu quý hỗ trợ nhiều loại bệnh. Cho nên món ăn từ nấm tăng cường sức khỏe đầu tiên SGE Việt Nam giới thiệu đến quý khách là món súp nấm đầu khỉ hay súp Yamabuschitake.

– Chuẩn bị: 500gr tôm tươi (có thể thay thế bằng thịt hoặc nếu nấu súp chay thì có thể bỏ qua tôm, thịt), 100gr nấm đầu khỉ, 10 cái nấm đông cô, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 bắp ngô ngọt, 10 quả trứng cút, gia vị, bột năng

– Chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Nấm đầu khỉ bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay để tách bụi bẩn sau đó vớt để ráo và thái lát mỏng. Nấm đông cô tươi rửa sạch thái chỉ. Cà rốt thái hạt lựu, bắp lột vỏ rửa sạch bẻ làm đôi. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

+ Bước 2: Nấu nước dùng: cho nước vào nồi đun sôi, bỏ đầu và vỏ tôm vào nấu cho ra nước ngọt. Tiếp theo cho thêm gia vị vào ( muối, đường, hạt nêm), tiếp tục cho ngô vào đun lấy nước ngọt. Ngô chín vớt ra và lấy dao tách hạt.

+ Bước 3: Xào xơ nấm đầu khỉ, nấm đông cô, cà rốt với gia vị và cho tôm xay nhuyễn vào xào cùng.

+ Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước dùng, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ. Hòa bột năng với nước sau đó cho vào nồi và khuấy theo chiều kim đồng hồ. Khi nồi súp đã sánh thì cho hết trứng cút vào tắt bếp là có thể ăn được.

Món súp nấm đầu khỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thưởng thức món ăn nhẹ này giúp tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh viêm loét dạ dàng, viêm đường ruột và các bệnh về tiêu hóa.

Salad nấm kim châm

Salad nấm kim châm với độ giòn tan, cùng với vị ngọt tự nhiên thanh mát chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Để có được món ăn này bạn cần chuẩn bị: 200g nấm kim châm, 50g mộc nhĩ, 1 quả cà chua chín và gia vị nấu ăn.

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm kim châm cắt bỏ phần gốc cứng lấy tay tách nhẹ các sợi nấm và rửa sạch; mộc nhĩ ngâm nước nóng sau đó rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cà chua chín rửa sạch, thái sợi.

– Bước 2: Đun sôi nước thả nấm kim châm vào 2-3p sau đó ớt ra. Mộc nhĩ bỏ vào nước sôi đun 3 phút sau đó vớt ra bỏ vào bát nước lọc vẩy ráo nước thái sợi.

– Bước 3: Bỏ nấm kim châm, mộc nhĩ, cà chua thái sợi vào bát, sau đó cho cho muối trộn. Tiếp theo 3 thìa giấm táo, tiêu, hạt nêm, dầu mè, ớt bột,…vào trộn đều. Bạn có thể dùng ngay món salad nấm kim châm.

Cơm gạo lứt nướng nấm

Món ăn từ nấm tăng cường sức khỏe tiếp theo chúng tôi giới thiệu đến quý khách hàng là cơm gạo lứt nướng nấm. Gạo lứt và nấm đều là danh mục thực phẩm giàu dinh dưỡng, tăng sức đề kháng và phòng ngừa được nhiều bệnh.

Để chuẩn bị cho món cơm gạo lứt nướng nấm bạn cần chuẩn bị gạo lứt, nấm bào ngư, hạt sen, hạt dĩ ý, dầu mè, dầu hào,…

– Các bước chế biến:

+ Bước 1:  Gạo lứt, hạt sen, hạt dĩ ý ngâm nước sạch để qua đêm, sau đó sáng mai vo sạch. Tiếp đó cho tất cả vào nồi đổ nước nấu cơm như bình thường.

+ Bước 2: Nấm bào ngư cắt bỏ phần giá, ngâm nước sạch vớt ra để ráo sau đó ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng dầu mè. Tiếp tục gói giấy bạch cho vào lò nướng bật nhiệt độ khoảng 200 độ trong vòng 20 phút.

+ Bước 3: Múc cơm gạo lứt vào thố, rải đều mè lên. Cơm gạo lứt ăn cùng với nấm bào ngư nướng và dầu hào cực tốt cho sức khỏe.

Trứng hấp nấm đông cô

Trứng hấp nấm đông cô là món ăn từ nấm với cách chế biến khá đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn thực khách và rất tốt cho sức khỏe.

Để có thể chế biến món này bạn cần chuẩn bị trứng hấp có thể là trứng gà hoặc trứng vịt, nấm đông cô, hành củ và các gia vị.

Trứng đập vỏ bỏ vào bát quấy đều. Nâm đông cô, hành tím xay nhuyễn cho vào bát trứng cùng các gia vị như nước mắm, hạt tiêu khuấy đều. Cho bát hỗn hợp trên lên bếp hấp khoảng 10 phút là chín có thể ăn ngay.

Trứng chiên nấm

Món ăn từ nấm cuối cùng cực kỳ quen thuộc và dễ làm mà SGE Việt Nam chia sẻ đến quý khách hàng là món trứng chiên nấm. Để món ăn thêm ngon hơn bạn nên sử dụng nấm kim châm để chiên cùng trứng gà. Nấm cần thái nhỏ khuấy đều với trứng cho thêm dầu hào, hạt tiêu, bột nêm và chút mắm. Bạn chiên lửa nhỏ để nấm được chín đều.

Với món trứng chiên nấm vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn lại cực kỳ tốt bởi hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

Như vậy bài viết trên đây SGE Việt Nam đã chia sẻ đến cho quý khách hàng 5 món ăn từ nấm đơn giản, thơm ngon, giàu dưỡng chất. Mong rằng với 5 công thức nấu ăn trên sẽ giúp sổ tay nội trợ của bạn thêm phong phú hơn.