Tin tức
Tổng hợp các món ức gà nướng thơm ngon dễ làm tại nhà
Các món ức gà không được yêu thích bằng phần đùi gà hay cánh gà. Thế nhưng đối với những người đang giảm cân, giữ dáng hoặc tăng cơ thì ức gà mới là lựa chọn số 1. Người đầu bếp có thể sáng tạo nhiều món thơm ngon, điển hình như 4 món ức gà nướng dưới đây.
Mục Lục
Ức gà nướng mật ong
Các món ức gà đều cần thêm nguyên liệu để đảm bảo độ mềm. Bản thân ức gà khi nướng khá khô nên việc thêm mật ong sẽ giúp món ăn khi hoàn thiện vừa mềm lại vừa đậm đà với vị ngọt nhẹ đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram thịt ức gà đã bỏ da;
- 10 ml mật ong nguyên chất;
- 30 gram tỏi đã bóc vỏ, băm nhỏ;
- 60 ml xì dầu;
- 10 gram hành khô bỏ vỏ già, rửa sạch, băm nhỏ;
- 20 ml sa tế.
Cách chế biến
- Sơ chế ức gà bằng cách rửa với nước rồi dùng muối chất bề mặt cho vớt mùi tanh, mùi hôi. Rửa lại ức gà bằng nước rồi lau bằng khăn khô hoặc để cho ráo nước.
- Dùng dao khứa chéo theo hình ca rô miếng ức gà.
- Ướp ức gà với tất cả gia vị đã chuẩn bị trước đó khoảng 30 phút.
- Cho ức gà vào lò nướng khoảng 20 phút ở mức nhiệt 200 độ C đến khi vàng đều, có mùi thơm là được. Nếu chưa thấy miếng thịt vàng có thể nướng thêm vài phút.
Ức gà nướng phô mai
Các món ức gà nướng phô mai có nhiều cách để thực hiện tùy thuộc vào cách chế nước sốt kèm theo. Cách làm đơn giản nhất là nướng gà phủ phô mai mozzarella để tăng vị béo ngậy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram ức gà đã bỏ da;
- 150 gram phô mai mozzarella;
- 75 gram bột mì đa dụng;
- 4 quả trứng gà;
- 150 gram bột chiên xù;
- 150 gram thịt hun khói;
- 90 gram sốt cà chua;
- 1.5 quả chanh vàng;
- 7 gram cỏ xạ hương;
- 1 ít gừng đã cạo vỏ, rửa sạch, đập dập;
- 300 ml dầu ăn;
- 1 ít muối, hạt tiêu.
Cách chế biến
- Ức gà đem về sơ chế tương tự như khi làm ức gà nướng mật ong.
- Dùng dao khứa đôi theo chiều ngang nhưng không cắt rời rồi dùng chày đập nhẹ để miếng thịt mềm hơn.
- Thêm bột mì, 7 gram muối, 7 gram hạt tiêu, bào chút vỏ chanh vàng và cỏ xạ hương vào trộn đều. Đập trứng gà vào tô mới, lấy 1 tô khác đựng bột chiên xù.
- Lăn miếng gà lần lượt qua 3 lớp gồm bột mì, trứng gà và bột chiên xù.
- Bật bếp, để lửa vừa, đặt chảo lên, cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho gà vào chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp ức gà lên khay, bên trên đặt thịt hun khói, phết sốt cà chua và rải phô mai cuối cùng.
- Mở lò nướng, làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút.
- Cho ức gà đã chuẩn bị vào nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút đến khi nào phô mai tan chảy, vỏ chiên xù bên ngoài miếng gà giòn rụm là hoàn thành. Món ăn dùng cùng tương ớt hoặc ăn kèm cơm đều ngon.
Bài viết: Hướng dẫn ướp gia vị cho món gà nướng ngon chuẩn vị
Ức gà nướng hạnh nhân
Ức gà nướng hạnh nhân là một trong các món ức gà khá lạ miệng nhờ hương vị đậm đà. Lớp hạnh nhân giòn thơm khiến miếng gà trở nên hấp dẫn hơn. Món ăn healthy này còn được đánh giá cao nhờ giàu protein, ít chất béo xấu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt ức gà đã bỏ da;
- 25 gram bột mì;
- 1 quả trứng gà;
- 170 gram hạnh nhân;
- 5 gram muối;
- 5 gram ớt bột;
- 3 gram bột tỏi;
- 1 gram hạt tiêu;
- 12 ml sữa hoặc nước.
Cách chế biến
- Thịt gà sơ chế tương tự món ức gà nướng mật ong.
- Cắt thịt gà đã sơ chế thành các miếng vuông vừa ăn.
- Đập trứng gà ra bát rồi đánh cho tan, thêm sữa trộn đều.
- Lò nướng làm nóng trước với mức nhiệt 400 độ C.
- Hạnh nhân cho vào máy xay đến khi mịn hoặc trực tiếp mua bột hạnh nhân. Sau đó thêm hạnh nhân vào bát, cho tiếp muối, hạt tiêu, bột tỏi, bột ớt vào.
- Bột mì cho vào một bát khác.
- Áo bên ngoài từng miếng gà lần lượt 3 lớp gồm bột mì, trứng gà rồi đến hạnh nhân.
- Đặt các miếng gà lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy bạc rồi cho vào lò nướng tới khi chín gà chín vàng. Thường thịt sẽ nướng trong khoảng 6-10 phút tùy độ dày – mỏng, lớn – nhỏ của miếng gà. Bạn cũng có thể chiên sơ gà trong dầu ăn trước rồi nướng sau cũng được nhưng như vậy sẽ nhiều calo hơn.
Bài viết: Thực đơn các món gà cực ngon
Ức gà nướng giấy bạc
Thực tế các món ức gà chế biến bằng cách nướng đều có thể sử dụng giấy bạc. Giấy bạc ngăn cách nhiệt độ, giảm sự thất thoát của hơi nước trong gà nên món ăn sẽ mềm hơn, không bị khô – nhược điểm lớn nhất của nguyên liệu ức gà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram ức gà;
- 5 ml rượu trắng;
- Gia vị gồm hành tím, hạt tiêu, tỏi, muối, mắm, mì chính tùy khẩu vị.
Cách chế biến
- Gà sơ chế tương tự như các món trước đó.
- Ức gà thái thành miếng vừa ăn rồi ướp với các gia vị theo khẩu vị đã chuẩn bị trước đó.
- Ướp gà trong khoảng 30 phút – 1 giờ để ngấm đều gia vị.
- Dùng giấy bạc gói gà vào trong rồi nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đều được. Món gà khi hoàn thiện có mùi thơm, thịt mềm, ngọt, không khô và ăn cùng với cơm, xôi hoặc rau sống đều được.
4 cách làm các món ức gà nướng trên hy vọng đã giúp Quý vị làm phong phú hơn cho mâm cơm gia đình. SGE Việt Nam mong muốn có thể hỗ trợ Quý vị chế biến những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, bảo quản lâu. Quý vị quan tâm có thể tham khảo các sản phẩm do SGE Việt Nam sản xuất và cung ứng.
Xem thêm các sản phẩm về Lò nướng bánh, nướng thực phẩm của SGE Việt Nam
Thông tin chi tiết từng sản phẩm đăng tải tại website chính thức https://sgeviet.vn/. Quý vị còn thắc mắc có thể liên hệ Hotline 088 853 1616 để được tư vấn miễn phí nhé!
