Lò nướng bánh mì là một trong những thiết bị hữu ích cần có để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Người ta có thể sử dụng lò nướng bánh gia đình với thiết kế nhỏ gọn hoặc lò nướng bánh công nghiệp có thể nướng cùng lúc hàng trăm chiếc bánh. Thiết bị này là gì? Có những loại nào? Cần lưu ý gì khi chọn mua?

Lò nướng bánh mì tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, nóng hổi.

Lò nướng bánh mì là gì?

Lò nướng bánh mì thực chất là một loại lò nướng chuyên dụng cho các loại bánh. Thiết bị này được cải tiến từ những chiếc lò nướng có từ thời xa xưa. Ngược dòng lịch sử, những chiếc lò nướng đầu tiên được tìm thấy sớm nhất từ 29 nghìn năm trước công nguyên. 

Người ta sử dụng loại lò nướng này để chế biến thịt voi ma mút, thịt thú rừng. Lò nướng nguyên thủy có kiểu dáng khá đơn giản bằng cách tạo ra các hốc, cho than nóng vào trong. Thức ăn sẽ được bọc trong lá, đặt trong lò rồi phủ đất lên trên. Những chiếc lò nướng không ngừng được cải tiến.

Đầu thế kỷ thứ 19, lò nướng bằng than với kiểu dáng hình trụ, chất liệu gang xuất hiện rồi dần trở nên phổ biến. Tiếp đến là lò nướng bằng gas. Mãi đến cuối thế kỷ thứ 19 thì những chiếc lò nướng bằng điện đầu tiên mới xuất hiện. chúng đã tạo ra sự thay đổi lớn trong công cuộc nấu nướng nhờ công nghệ mới hiện đại hơn.

Sau này lò nướng dần trở nên đa dạng về chủng loại. người ta cũng tạo ra những chiếc lò nướng chuyên dụng cho từng loại thực phẩm, trong đó có cả bánh mì. Lò nướng bánh mì ngày nay có thể lương số lượng bánh rất lớn phục vụ cho mục đích thương mại.

Lò nướng bánh công nghiệp là thiết bị chuyên dụng sản xuất bánh.

Có những loại lò nướng bánh nào?

Thị trường hiện nay có rất nhiều loại lò nướng bánh khác nhau. Nếu xét về công suất thì hiện nay có 2 loại lò bánh mì lần lượt là lò nướng bánh gia đình và lò nướng bánh công nghiệp. 

Các loại lò nướng bánh công nghiệp là gì?

Lò nướng bánh công nghiệp được thiết kế với công suất cao, dung tích lớn để có thể cùng lúc làm ra hàng chục cho đến hàng trăm chiếc bánh. Thông thường những lò nướng bánh công nghiệp được ứng dụng trong những nhà hàng, tiệm bánh, cơ sở sản xuất bánh… 

Mỗi lò nướng bánh công nghiệp được trang bị rất nhiều khay nướng với khoảng từ 10 đến 15 khay nướng. Mỗi khay nướng có thể xếp được nhiều bánh. Ví dụ như khay nướng bánh mì baguette thông thường có thể xếp được 5-10 chiếc tùy kích thước bánh. Lò nướng bánh mì công nghiệp hiện nay chủ yếu gồm hai loại là lò nướng bằng điện và lò nướng dùng gas. Cụ thể:

• Lò nướng bánh bằng điện

Lò nướng bánh bằng điện biến đổi điện năng thành nhiệt năng để nướng bánh. Nhiệt độ nướng bánh có thể dao động từ 20 đến 300 độ C cho phép ủ bánh và nướng bánh. Mỗi tầng của nó nướng chia thành mặt nướng trên và mặt nướng dưới với nhiệt độ mỗi mặt có thể điều chỉnh được để nướng nhanh hơn, bánh tươi ngon hơn, không xuất hiện tình trạng bánh bị biến dạng.

Lò nướng bánh bằng điện có thể điều chỉnh nên bánh nướng ra đều màu, màu sắc tươi sáng, ít bị mất nước. Thành phẩm thường được dùng trong các nhà hàng, siêu thị hoặc các nhà máy sản xuất, chế biến bánh tiện lợi. Đặc biệt loại lò nướng này có thể xếp nhiều khay, mỗi khay một tầng, mỗi tầng có thể chịu trọng lượng khoảng trên dưới 10kg.

Lò nướng bánh bằng điện có thể nướng cùng lúc số lượng lớn.

• Lò nướng bánh dùng gas

Khác với lò nướng bánh mì dùng điện, lò nướng dùng gas có nhiều điểm khác biệt. Thiết bị có số lượng tầng nướng bánh thường không lớn, trung bình 1-3 khay phổ biến hơn cả. Mỗi tầng có thể chịu được sức nặng khoảng trên dưới 10kg. So với lò nướng điện, lò nướng dùng gas có ưu điểm riêng.

Trước hết thiết bị dùng gas để nướng lưu động nên không phụ thuộc quá nhiều vào nguồn điện. Trường hợp không may lưới điện gặp sự cố cũng không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bánh. Ngược lại nếu dùng lò nướng bằng điện thì có thể bánh khi đó sẽ không nở đều, cứng khi hoàn thành.

Mặt khác lò nướng thường được thiết kế với cửa sổ bằng kính để có thể quan sát được bên trong. Lò cho phép cài đặt để thực hiện chức năng sưởi ấm phục vụ nhu cầu ủ bột. Hệ thống giám sát còn cho phép thay đổi, kiểm tra cường độ của ngọn lửa. 

• Lò nướng bánh mì xoay – lò nướng đối lưu

Ngoài hai loại lò nướng dùng điện và hoạt động bằng gas thì hiện còn có lò nướng bánh mì xoay, lò nướng đối lưu. Đây là cách phân loại khác dựa theo cách thức hoạt động của lò nướng. Trong đó lò nướng đối lưu sử dụng quạt để thổi khí nóng tuần hoàn khắp trong lò, hệ thống phun sương tạo ra hơi nước giúp bánh chính vàng đều.

Lò nướng đối lưu rất được ưa chuộng bởi mức giá rẻ, chuyên được dùng để nướng bánh mì baguette, bánh mì lạt… Công suất của máy khá cao khi đạt mức từ 50-75 bánh/ mẻ. Trong khi đó lò nướng xoay lại cho phép xếp khay trực tiếp vào lò. Bánh sẽ tiếp xúc trực tiếp với nhiệt thông qua hoạt động xoay tốc độ cao nên chín đều, thơm ngon. Thành phẩm được đánh giá cao hơn lò nướng đối lưu.

Lò nướng bánh gia đình sở hữu thiết kế nhỏ gọn.

Lò nướng bánh gia đình là gì?

Trái với lò nướng công nghiệp, lò nướng bánh gia đình có thiết kế nhỏ gọn hơn nhiều. Tùy thuộc vào dung tích của lò mà mỗi lần có thể nướng bánh với số lượng giới hạn. Ví dụ với các loại bánh bông lan thì mỗi lần chỉ nướng được 1 chiếc. Bánh mì Baguette không nướng được do chiều dài của máy hạn chế.

Vì vậy ngày nay đa số người ta thường sử dụng các loại thiết bị điện khác để thay thế cho lò nướng bánh mì gia đình chuyên dụng. Điển hình như:

• Nướng bánh bằng lò vi sóng thông qua chế độ nướng;
• Nướng bánh bằng lò nướng thùng – loại lò nướng có kiểu dáng hình hộp chữ nhật với dung tích từ 30-150 lít. Trong đó phổ biến nhất là lò nướng dung tích 30-80 lít dùng trong gia đình. Lò nước cỡ lớn hơn có thể nướng các loại bánh mì dài, nướng với số lượng lớn hơn hoặc ứng dụng để nướng gà, nướng thịt… 
• Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thông qua chế độ nướng bánh. Tuy nhiên nồi chiên không dầu có dung tích khá nhỏ nên chủ yếu chỉ làm được bánh cup cake, bánh trứng, bánh su kem hoặc bánh bông lan loại nhỏ…
• Nướng bánh bằng lò thủy tinh có ưu điểm là chi phí đầu tư thấp, thủy tinh chịu nhiệt tốt, có thể quan sát bên trong lò. Thế nhưng loại lò nướng này chỉ nướng một mặt, dễ bị cháy mặt bán.
• Lò nướng âm dung tích lớn có khả năng làm nóng nhanh, giữ nhiệt tốt nên được sử dụng nhiều để làm bánh. Thiết bị cũng hạn chế khá nhiều về số lượng bánh.

Nhìn chung nếu so sánh thì lò nướng bánh mì  gia đình có kích thước nhỏ gọn, giá rẻ hơn so với lò nướng công nghiệp. Tuy vị hạn chế về chủng loại, số lượng bánh mỗi mẻ nhưng thích hợp với các gia đình số người từ 2-10 thành viên. Tùy theo số lượng người mà khách hàng có thể chọn lò nướng có dung tích phù hợp.

Lò nướng bánh mì công nghiệp SGEVIET chất lượng, tính năng tốt.

Lựa chọn nào cho lò nướng bánh  chất lượng?

Không thể phủ nhận trên thị trường có nhiều loại máy nướng bánh khác nhau về chủng loại, dung tích, tính năng cho đến xuất xứ. Thế nhưng thiết bị nào thực sự chất lượng? Thiết bị nào có tính năng tốt đảm bảo chất lượng đồng đều của mỗi mẻ bánh? SGEVIET đem đến những sản phẩm tính năng tốt, hiệu suất cao, độ bền vượt trội. Trong đó có thể kể đến như 2 dòng máy tiêu biểu sau:

Lò nướng dùng gas công nghiệp OV-G

Lò nướng dùng gas công nghiệp OV-G được đánh giá cao nhờ khả năng chế biến nhiều loại bánh hấp dẫn. Cơ chế hoạt động dựa theo nguyên lý chuyển hóa năng lượng khi đốt cháy khí gas thành nhiệt năng sau đó phát nhiệt. Nhiệt được phát từ bộ gia nhiệt tới 8 thanh và làm chính thực phẩm dần đều.

Lò nướng OV-G dùng gas để làm chín đều thực phẩm.

Vách cách nhiệt cao cấp được trang bị để giúp duy trì sự ổn định của nhiệt độ, tránh thất thoát nhiệt. Nhiệt độ của lò nướng bánh mì OV-G có thể đạt đến 400oC. Đặc biệt thiết bị còn sở hữu 2 cảm biến nhiệt riêng cho từng tầng nhằm chế biến thực phẩm cùng lúc đa dạng hơn.

Người đầu bếp có thể kiểm soát toàn bộ quá trình nướng bánh thông qua hệ thống vi tính để cài đặt nhiệt độ thời gian tự động. Thiết bị được sản xuất theo dây chuyền hiện đạt đạt tiêu chuẩn ISO14000, ISO9001 và OHSAS18001. Toàn bộ vật liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không han gỉ, chịu nhiệt tốt, độ bền cao.

 Lò nướng dùng điện OV-E

Nếu lò OV-G đại diện cho lò nướng dùng gas thì OV-E là thiết bị lò nướng bánh bằng điện tiêu biểu. Lò nướng OV-E đượ đánh giá cao nhờ thiết kế nhỏ gọn, tiện dụng. Thiết bị có thể nướng nhiều loại thực phẩm từ bánh ngọt, bánh mì cho đến thịt, gà… 

Lò nướng OV-E cho phép đạt mức nhiệt tối đa đến 400oC.

Thiết bị chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng để làm chín thực phẩm. Nhờ sử dụng điện năng nên khả năng gia nhiệt ổn định hơn. Toàn bộ khay nướng, khung lò nướng đều được sản xuất từ chất liệu inox không gỉ đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.

Thiết bị có thể điều chỉnh nhiệt độ cả trên và dưới nên đảm bảo bánh ra lò thơm ngon, hấp dẫn. Lỗ tản nhiệt giúp OV-E có thể hoạt động liên tục trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến tuổi thọ. Quan trọng nhất là khách hàng có đến 3 lựa chọn khác nhau về số tầng tương ứng lò nướng 1 tầng, 2 tầng và 3 tầng để đáp ứng nhu cầu sử dụng.

Lò nướng bánh mì là thiết bị đắc lực tạo ra vô số món ăn ngon. Lựa chọn một thiết bị chất lượng không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn có thể là cơ hội kinh doanh tốt cho khách hàng. Quý vị muốn tham khảo thêm nhiều mẫu lò nướng chất lượng? Quý vị muốn tìm hiểu cách sử dụng, nhận báo giá?

Hãy liên hệ SGEVIET qua hotline 88 863 1616 để được tư vấn chi tiết, nhận báo giá, đặt hàng online, nhận hàng tại nhà nhé!