Máy sấy hoa quả hay máy sấy thực phẩm đang là thiết bị nhà bếp không thể thiếu trong nhiều gia đình. Tiện lợi, không tiêu hao nhiều điện năng, dễ sử dụng là những tính năng nổi bật của dòng sản phẩm này. Những mẫu máy sấy hoa quả gia đình nào chất lượng 2021? Cần lưu ý gì khi sử dụng?

Máy sấy hoa quả là gì?

Từ thời xa xưa con người đã biết lợi dụng ánh nắng mặt trời hong khô thực phẩm để tăng thời gian bảo quản. Thậm chí nhiều loại thực phẩm, hoa quả thơm ngon hơn nhờ được phơi khô. Thế nhưng cuộc sống hiện đại với nhiều khói bụi, mưa nắng thất thường lại khiến công việc phơi khô thực phẩm theo cách truyền thống trở nên khó khăn hơn.

Đây cũng chính là lúc máy sấy thực phẩm ra đời nhằm tạo sự thuận tiện tối đa cho người dùng. Tên gọi đã thể hiện được chức năng nổi bật của thiết bị này. Cụ thể máy sấy thực phẩm là một thiết bị có khả năng làm khô các nguyên liệu mà vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon vốn có.

Thiết bị hoạt động theo cơ chế làm khô đồng thời loại bỏ bớt nước có trong nguyên liệu mà vẫn giữ nguyên mùi vị. Cách làm này cho phép bảo quản, vận chuyển, chế biến, đóng gói đơn giản hơn. Thông thường người ta sử dụng thiết bị để làm khô các loại thịt, kinh doanh thịt bò khô, gà khô, thịt lợn khô, hải sản khô… Trường hợp sấy khô hoa quả thì thiết bị được gọi với tên máy sấy hoa quả.

Lợi ích của việc sử dụng máy sấy hoa quả

Chức năng duy nhất của máy sấy thực phẩm là làm khô. Tuy nhiên chỉ vậy thôi cũng đủ để đem đến rất nhiều lợi ích cho người sử dụng cũng như môi trường. Cụ thể:

Giữ trọn hương vị

Hương vị của thực phẩm bao gồm cả rau củ, trái cây và các loại thịt đều có thể giữ trọn vẹn thông qua quá trình sấy. Hơi nước dần bị loại bỏ, các dưỡng chất có trong thực phẩm được giữ lại giúp hương vị tăng thêm sự đậm đà. Vị tươi ngon vẫn được giữ trọn vẹn như ban đầu.

Thực phẩm an toàn từ tự nhiên

Nếu như khi mua các loại thực phẩm sấy khô từ bên ngoài người tiêu dùng luôn phải lo lắng về vấn đề phụ gia, hàng kém chất lượng thì máy sấy trái cây sẽ giải quyết vấn đề. Thực phẩm được giấy khô một cách tự nhiên mà không cần thêm bất cứ loại gia vị nào khác. Đặc biệt là hoa quả, người dùng chỉ cần thái lát, xếp vào khay, hẹn thời gian và nhiệt độ là đã có thể nhanh chóng sở hữu những món hoa quả sấy khô thơm ngon.

Bảo vệ môi trường

Đôi khi thực phẩm sử dụng không hết để lâu sẽ bị hỏng phải vứt đi. Không chỉ gây lãng phí, thực phẩm thải ra môi trường làm tăng gánh nặng cho việc xử lý rác thải. Trước đó mỗi người hoàn toàn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm gia đình để chế biến, tăng thời gian bảo quản cho các món ăn.

Đa dạng cách chế biến

Máy sấy hoa quả không chỉ giới hạn ở việc làm khô các loại trái cây mà còn được ứng dụng nhiều hơn thế thông qua việc đa dạng hóa cách chế biến. Người dùng có thể dễ dàng làm khô các loại thịt cá cho đến rau xanh, trái cây. Mặt khác cách chế biến cũng không giới hạn ở việc sấy khô hoàn toàn. 

Người dùng có thể căn chỉnh về thời gian và nhiệt độ để thay đổi cách chế biến. ví dụ như vôi sấy khô hoa quả có thể sấy khô hoàn toàn để tạo thành hoa quả sấy giòn, sấy khô một phần để làm hoa quả sấy dẻo hoặc chế biến thành mứt sau đó không khô để tăng thời gian bảo quản…

Tăng tính linh động

Nhờ máy sấy khô hoa quả, thực phẩm sẽ nhẹ hơn do lượng nước bên trong đã rút bớt. Hơn nữa thực phẩm khô không cần phải chú ý quá nhiều trong bảo quản. Vì vậy người dùng có thể xếp gọn vào khay hoặc cho vào túi để mang khi đi chơi, du lịch…

Lợi ích cho sức khỏe

Thực phẩm sấy khô có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ như hoa quả sấy có thể dùng như một món ăn vặt trong lúc đói để giảm cân, ngăn ngừa ung thư, phòng chống táo bón, chống lão hóa, cải thiện sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Phân loại các loại máy sấy thực phẩm

Máy sấy hoa quả hiện nay được phân loại dựa theo hai cách chính là công nghệ sấy và đối tượng sử dụng. Nếu xét theo đối tượng sử dụng thì có thể dễ dàng phân loại dựa theo kiểu dáng, công suất và đặc điểm bên ngoài của máy sấy thực phẩm.

Trong đó máy sấy gia đình hay còn được gọi là máy sấy thực phẩm mini được thiết kế với kích thước nhỏ gọn theo dạng hình trụ tròn hoặc hình hộp với khoảng từ 3 đến 6 khay. Thiết bị phù hợp để sử dụng trong các gia đình với nhu cầu sấy khô thực phẩm, hoa quả với số lượng ít.

Ngược lại máy sấy thực phẩm công nghiệp có công suất lớn hơn, kích thước to gấp nhiều lần với loại máy sấy mini dùng trong gia đình. Người ta có thể sử dụng tủ sấy thực phẩm công nghiệp để giấy cùng lúc nhiều thực phẩm với số lượng lớn phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh.

Nếu xét theo công nghệ và nguyên lý hoạt động thì hiện nay có 2 loại là máy sấy lạnh và máy sấy nhiệt độ cao. 

Máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh được sử dụng theo nguyên lý tách ẩm không khí nhờ công nghệ làm lạnh. không khí được đưa vào bên trong sáng với nước ở nhiệt độ 40 đến 45 độ C. Kết hợp với đó là sự chênh lệch áp suất và nhiệt độ, nước bên trong thực phẩm sẽ từ từ bốc hơi ra bên ngoài. Thực phẩm sau khi sấy xong sẽ giữ nguyên được hình dạng, màu sắc cũng như hương vị, hàm lượng dinh dưỡng bên trong.

Máy sấy nhiệt độ cao

Máy sấy nhiệt độ cao chủ yếu là máy sấy công nghiệp được sử dụng với công suất lớn cho phép giấy được nhiều loại thực phẩm với cả kiểu khác nhau từ sấy khô, sấy dẻo cho đến sấy giòn. Nhiệt độ sấy cũng rất đa dạng dao động từ 30 – 250 độ C thậm chí cao hơn nữa. Giấy thực phẩm thường ở mức nhiệt từ 30 – 100 độ C. Mức nhiệt cao hơn thường sử dụng cho các sản phẩm công nghiệp.

Bảng tham khảo thời gian sấy khô hoa quả/thực phẩm khi sử dụng máy sấy hoa quả

Phương pháp sấy thực phẩm, hoa quả bằng than hoặc phơi dưới ánh mặt trời tốn rất nhiều thời gian và công sức. Hơn nữa vấn đề vệ sinh cũng không được đảm bảo. Máy sấy hoa quả, thực phẩm ra đời nhằm hỗ trợ làm khô thực phẩm trong thời gian ngắn với hiệu suất cao.

Thời gian sấy các loại thực phẩm, hoa quả có thể thay đổi theo mức nhiệt độ cài đặt và công suất hoạt động của máy sấy. Tuy nhiên về cơ bản thì thời gian sấy của một số loại thực phẩm phổ biến trên thị trường như sau:

Tên thực phẩm	Thời gian sấy	Lưu ý khi sơ chế
Các loại lá như lá chè, lá nếp, lá sen…	1-3 giờ	Rửa sạch và hong khô
Các loại rau củ như cà rốt, súp lơ, su hào, mướp đắng…	4-7 giờ	Rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành lát mỏng
Các loại hoa quả có vỏ như nhãn, vải, nho…	30-48 giờ	Ngắt bỏ xuống, dàn thành lớp mỏng trong khay sấy; trường hợp loại quả ăn trực tiếp như nho thì nên rửa sạch và không khô bớt nước
Các loại quả chứa nhiều nước, lượng đường cao như thanh long, mít, chuối, táo…	7-10 giờ	Rửa sạch, có thể loại bỏ vỏ bên ngoài, thái thành lát mỏng
Các loại thảo dược như thương khung, hoàng kỳ, cam thảo…	3-6 giờ	Rửa sạch, hong khô bớt nước, thái thành lát mỏng
Các loại hạt kích thước nhỏ như đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ đen, đỗ tương	4-7 giờ	Rửa sạch, hong khô bớt nước
Các loại hoa như cánh hoa hồng, hoa mẫu đơn, hoa cúc…	1-3 giờ	Rửa sơ, hong khô bớt nước
Các loại thịt, cá, hải sản…	5-10 giờ	Sơ chế, rửa sạch, hong khô bớt nước cho thịt, cá, tẩm ướp gia vị nếu cần.

Bảng thời gian sấy khô thực phẩm bằng máy sấy trên chỉ mang tính chất tham khảo. thời gian sấy còn phải tùy thuộc vào nhiều yếu tố như độ dày mỏng của sản phẩm sau khi sơ chế, lượng đường, lượng nước có trong thực phẩm… Ví dụ các loại quả chứa nhiều nước khi thái lát mỏng 4-5 mm có thời gian sấy từ 7 đến 10 giờ khi ở mức nhiệt khoảng 70 độ C.

Tuy nhiên nếu cài đặt mức nhiệt thấp để sấy dẻo hơn khi thời gian sấy có thể lên tới 10-18 giờ. Mặt khác nếu người sử dụng máy sấy muốn sấy dẻo thì thời gian sẽ ngắn hơn. Ngược lại nếu muốn sấy giòn thì thời gian sẽ lâu hơn. Người dùng nên kiểm tra thực phẩm thường xuyên trong quá trình sấy để đảm bảo thành phẩm như mong muốn.

Top 5 máy sấy trái cây, hoa quả dùng trong gia đình tốt nhất hiện nay

Trên thị trường có rất nhiều mẫu máy sấy hoa quả với kiểu dáng, công suất và thông số kỹ thuật khác nhau. Nổi bật trong số đó phải kể đến:

Máy sấy thực phẩm GE- BLACK

Máy sấy thực phẩm GE-BLACK sở hữu thiết kế nhỏ gọn cho phép cài đặt nhiệt độ và thời gian bằng màn hình cảm ứng. Thiết bị có thể lấy được nhiều loại thực phẩm như hoa quả, hải sản, các loại thịt cho đến thảo dược… 

Nguyên lý hoạt động sử dụng cánh quạt kết hợp với máy gia nhiệt tăng nhiệt độ sấy hoa quả trong khoảng từ 30-90 độ C. Tủ sấy hoa quả gia đình GE-BLACK được sản xuất từ vật liệu thép không gỉ 304 cho phép chống bụi bẩn bên ngoài, tiêm chủng một số vi khuẩn.

Máy sấy thực phẩm khay xoay GEC

Máy sấy thực phẩm GEC là sản phẩm cao cấp với khả năng giấy cùng lúc một lượng lớn thực phẩm. Máy sấy hoa quả ngày sử dụng cảm biến để kiểm soát nhiệt độ tự động thông qua hệ thống vi tính cho phép duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt thời gian sấy.

Nhiệt tỏa đều khắp tủ thông qua hệ thống khai xoay liên tục. Bác hai xe được thiết kế với mắt lưới rất nhỏ cho phép xây những nguyên liệu có kích cỡ bé. Thiết bị còn được thiết kế thêm bánh xe để có thể di chuyển dễ dàng.

Máy sấy thực phẩm công nghiệp tủ sấy GE

Tủ sấy hoa quả công nghiệp GE hoạt động dựa trên hệ thống quạt thổi kết hợp với vách cách nhiệt giúp tiết kiệm tối đa năng lượng. Thiết bị sở hữu quạt thổi mạnh mẽ, thổi đều khắp tủ, có thể điều chỉnh được nhiệt độ và thời gian. 

GE còn được trang bị thêm hệ thống cảm biến cho phép tự động điều chỉnh nhiệt độ, kiểm soát nhiệt bằng vi tính. Nhiệt độ đảm bảo ổn định trong suốt thời gian sấy và có thể hoạt động liên tục với cường độ cao mà không ảnh hưởng đến tuổi thọ.

Tủ sấy phòng thí nghiệm GE300

Tủ sấy GE300 thực chất là kiểm tra phòng thí nghiệm với các dụng cụ thí nghiệm, thiết bị y tế, bóng đèn ô tô, bảng mạch điện tử… thiết bị sử dụng chất liệu thép không gì theo đúng tiêu chuẩn công nghiệp kết hợp với các cảm biến nhiệt cao cấp để làm khô, giấy với mức nhiệt lên đến 300 độ C.

Máy sấy thăng hoa FD ( Máy sấy lạnh )

Máy sấy trái cây FD tính chất công nghệ sấy và bảo quản thực phẩm hiện đại bậc nhất hiện nay. Thiết bị cho phép làm khô thực phẩm ở nhiệt độ thấp thông qua phương pháp sấy lạnh, sấy thăng hoa để giảm sự thất thoát phá hủy cấu trúc và các mô ở thực phẩm.

Thiết bị có thể giảm nhiệt độ xuống thấp nhất là -50 độ C để bảo quản thực phẩm trong thời gian lên đến 1 năm. Vì vậy FD ngoài sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm thì có được ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm. Người dùng có thể chọn chế độ dừng hút gió để hàn niêm phong thực phẩm khi thích hợp.

Hướng dẫn sử dụng máy sấy hoa

Có thể dễ dàng thấy được phương pháp sấy hoa quả hiện nay khá đa dạng. Dù sử dụng phương pháp sấy nhiệt hay sấy lạnh khách hàng cũng có nhiều lựa chọn về thiết bị. Ví dụ như phương pháp sấy nhiệt có máy sấy hoa quả gia đình 4 khay, 6 khay, 8 khay, 12 khay, máy sấy công nghiệp 20 khay, 24 khay…

Đó là còn chưa kể đến những loại máy sấy khác. Mỗi loại máy lại tích hợp thêm tính năng, có bảng điều khiển khác nhau. Do đó việc áp dụng cùng một phương pháp sử dụng cho tất cả máy sấy là điều không thể. Tuy nhiên về cơ bản thì cách thao tác đều tiến hành như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu cần sử dụng để sấy khô bằng cách làm sạch, sơ chế tùy chủng loại. Đơn cử như thịt khô cần tẩm ướp, có thể làm chín sơ với độ dày không quá 1 cm; chuối sấy bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn hoặc cắt láy dày không quá 1 cm; táo sấy rửa sạch, thái lát theo khoanh tròn không quá 1 cm…
• Xếp nguyên liệu cần sấy đã làm sạch vào khay sấy đã vệ sinh thành lớp mỏng. Tránh để quá dầy khiến cho thực phẩm khó làm khô. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu hoặc khay sấy.
• Đóng nắp lò sấy lại, khởi động bằng cách cài đặt nhiệt độ, thời gian theo từng loại nguyên liệu, nhu sầu sấy khô của thực phẩm. Ví dụ như khô gà làm khô trong 2-4 giờ ở mức nhiệt 80-90 độ C, vải sấy khô hoặc nhãn sấy khô ở mức nhiệt 50-60 độ trong 4-5 giờ nếu bỏ lỏ và 8-10 giờ nếu còn vỏ…
• Quan sát thực phẩm sấy để điều chỉnh nhiệt độ, thời gian phù hợp.
• Khi hết thời gian sấy, kiểm tra lại nguyên liệu đã đạt yêu cầu chưa, nếu chưa tiếp tục cài đặt để sấy thêm.
• Khi thực phẩm sấy hoàn tất, tắt máy, rút điện, để máy nguội mới tiến hành vệ sinh.

https://sgeviet.vn/wp-content/uploads/2021/04/may-say-ge-black-6-1400×640.jpg

Sau khi sấy buộc phải làm sạch khay sấy để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Những lưu ý khi sử dụng máy sấy khô thực phẩm

Thông thường các loại máy sấy thực phẩm đều sử dụng vật liệu có khả năng chống gì để đảm bảo an toàn vệ sinh. Tuy nhiên cũng cần lưu ý trong việc lựa sử dụng máy sấy như sau:

• Chú ý vệ sinh thật sạch khay sấy bằng nước và để ráo trước khi sử dụng;
• Nguyên liệu trước khi được giấy phải được sơ chế bằng cách cắt lát, vệ sinh để nguyên liệu nhanh khô hơn;
• Hạn chế về số lượng nguyên liệu cần sấy tùy theo công suất định mức của từng loại máy;
• Mỗi loại nguyên liệu có chứa nhiều nước khác nhau nên cần chú ý khi đặt thời gian và nhiệt độ;
• Trong trường hợp nguyên liệu quá ướt thì nên để giáo hoặc phơi nắng sơ trước khi cho vào máy sấy;
• Những loại hoa quả có lượng đường cao nhưng ít hoặc chuối thì tránh sấy ở mức nhiệt trên 60 độ C;
• Khi hoàn thành một mẻ sấy thì nên tắt lò, chờ khoảng 5 phút để máy sấy hoa quả hạ bớt nhiệt. Sau đó mới tiến hành lấy từng khay sấy để tránh bị bỏng.

Quý vị đang tìm kiếm một máy sấy hoa quả chất lượng với độ bền cao, giá cả hợp lý? Hãy liên hệ với SGE hotline 088 853 1616 để được tư vấn chọn máy sấy thực phẩm chính hãng, nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!